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Vitigno	Inzolia e Nero cappuccio
Denominazione	bianco I.G.T. Sicilia
Zona vitivinicola	NordEst di Campobello di Licata, Agrigento
Colore	Giallo paglierino chiaro con riflessi ramati.
Profumo	Elegante e fruttato su note di agrumi come l'arancia, il limone, il limoncello e il pompelmo. Con profumi delicati e originali.
Sapore	Secco, armonico e leggermente mosso con sapore acidulo.
Morfologia del terreno	Lieve pendenza su area collinare a dolce declivio.
Composizione del terreno	Struttura argillosa su matrice calcarea poco profonda.
Tecnica di vinificazione	I grappoli di Inzolia sottoposti a diraspatura e quelli di Nero Cappuccio interi sono avviati alla pressatura molto soffice, che avviene in una pressa pneumatica orizzontale. Il mosto fermenta in vasi vinari di acciaio inox termocondizionati.
Temperatura di servizio consigliata	8°/10°C
Affinamento	L'imbottigliamento è eseguito entro la primavera successiva e posto in cantina a temperatura controllata per almeno due mesi prima della distribuzione.
Gradazione alcolica:	12,00% Vol.
Descrizione Azienda	La cantina di nuova costruzione, contiene, oltre i silos in acciaio inox di ultima generazione, la barricaia grande, la barricaia piccola e un'intera area dedicata alla conservazione dei vini spumanti. Il progetto della barricaia è stato studiato col preciso intento di riuscire a coniugare in armonia perfetta lo stile moderno di tecnologie innovative con il recupero dei canoni tipici della tradizione rurale e vinicola del territorio. La scelta di questa struttura risponde all'esigenze di attenuare il più possibile gli sbalzi termici ed assicurare le migliori condizioni di stoccaggio sia dei vini in legno che delle bottiglie. Temperatura ed umidità sono monitorate e mantenute costanti tramite un apposito impianto di termocondizionamento, ideale per ospitare barriques destinate all'affinamento dei nostri vini rossi e bianchi di grande struttura. Un'area a parte della struttura è destinata allo stoccaggio per la maturazione dei vini in bottiglia.